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２００６年産　アイスワインの収穫作業

２００６年１１月２７日朝８時より収穫が決行されました！
今年のカナダは記録的な寒波が早い時期に訪れました。１１月に入ってから一気に寒くなり、なんと１１月下旬にアイスワインの収穫が決行されました。例年ですと１２月の収穫なら早い方で、１月か２月にずれ込むことが一般的なのですが、予想を上回る早い収穫シーズンを迎えました。
昨年は暖冬と鳥の被害に遭い、この地方のワイナリーの７割はアイスワインが獲れないという異常事態でしたから、２年ぶりのアイスワイン収穫に歓喜した１日でした。

収穫日時 ２００６年１１月２７日　朝８時から午後１２時
気温 マイナス１１．２度
場所 セントヒューバータスワイナリー社　オークベイピンヤード
収穫品種 ピノブラン、ピノノアール、カベルネフラン
抽出果糖度 ピノブラン５９度　ピノノアール４７度　カベルネフラン４６度






朝８時前に、続々と収穫ボランティアが集まってきました。このワイナリーをこよなく愛する地元のワインファンの皆さんです。１９９９年から毎年アイスワインの収穫に立ち会っている私たちも、２年ぶりの収穫に身震いする思いでした。
（撮影：【わいん＠カナダ】滝沢）






これは、白のアイスワインとなるピノブランのブドウです。驚いたことに、毎年の悩みのタネである鳥の被害にほとんど遭っていませんでした。丸々と文字通りの「鈴なり」状態となったブドウは、ずっしりと重く、大豊作を感じさせてくれました。
（撮影：【わいん＠カナダ】滝沢）






これは、赤のアイスワインとなるピノノアールです。こちらは若干の鳥の被害に遭っていましたが、例年通りのまずまずの収穫高です。今年は、このピノノアールの他に、カベルネフランも収穫できたので、ピノノアールとカベルネフランのブレンドの赤アイスワインとなります。

（撮影：滝沢）






【わいん＠カナダ】の滝沢です。２年ぶりのアイスワインの収穫に、今年は今までと違ったうれしさがありました。やはりカナダの冬はアイスワインの収穫無くしては語ることができません。改めてアイスワインの仕事ができることに感謝の気持ちで一杯です。
（撮影：【わいん＠カナダ】滝沢りえこ）






３日前から降り続いた雪によって、ブドウ畑の中は一面の銀世界となりました。ふわふわとしたパウダースノーで覆われていますから、足を取られながらの作業は体力を激しく消耗します。ブドウもすっぽりと雪を被っている姿が印象的でした。
（撮影：【わいん＠カナダ】滝沢）






アイスワインの収穫に慣れたカナダの人たちが多かったために、収穫作業は極めてスムーズに進んでいきました。両膝をついて、素早くハサミを入れ、バケツに氷結したブドウを入れていく、この繰り返しで５時間を過ごしたわけです。
（撮影：【わいん＠カナダ】滝沢）






収穫されたブドウは、すぐに圧搾機に入れられます。アイスワインの収穫は、今年で６回目ですが、ここまで大きく育ったブドウがそのまま氷結したのは、初めて見ました。ずっしりと重量感のあるブドウの房からは、５９％という高い果糖度が抽出されました。
（撮影：【わいん＠カナダ】滝沢）






例年ですと、全ての収穫が終わった後に、朝食パーティーなのですが、今年は豊作だったので、全体の８０％の収穫が終わったところで休憩となりました。ワイナリーのオーナーが用意してくれたのは、ホットドック、スイス風のスープ、そしてなんとカレーライスでした。収穫作業の人たちも、日本の味のカレーライスで凍えた体を温めていました。
やれやれ、無事にアイスワインの収穫が終わりました！　２００６年産のアイスワインの出来上がりが今からとても楽しみです。
（撮影：【わいん＠カナダ】滝沢）





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